“Conoscere i luoghi, vicini o lontani, non vale la pena, non è che teoria; saper dove meglio si spini la birra, è pratica, è vera geografia”, proprio come ci ricorda Goethe, il mondo della birra è cultura, è pratica e vera valorizzazione del territorio e dei suoi prodotti.

L’uscita professionalizzante del corso QR prevista per la classe terza è stata dedicata interamente alla birra artigianale, ai suoi ingredienti e alla sapienza di un mastro birraio di una nota azienda del territorio reggiano: il GiustoSpirito di Rubiera.

Durante la visita guidata, i nostri alunni hanno potuto seguire l’intero processo di produzione di una delle più antiche bevande fermentate, analizzandone gli ingredienti e assaporandone gli aromi.

Una vera esperienza di didattica autentica per un percorso dedicato alla formazione professionale che si basa sulla pratica, sulla conoscenza e valorizzazione del prodotto tipico territoriale.

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