Corso di Norcineria

Corso di Norcineria

Cosa sta alla base della produzione di un salame o di una salsiccia? Di cosa ci alimentiamo quando acquistiamo un salume al supermercato? E’ salutare oppure può contenere sostanze dannose per l’organismo, anche se permesse dalla sicurezza alimentare? E’ possibile realizzare un salame, in modo artigianale, a casa?