Le classi seconde alla scoperta di un antico castagneto dell’Appennino Tosco Emiliano

Le classi seconde alla scoperta di un antico castagneto dell’Appennino Tosco Emiliano

Le classi seconde dell’Indirizzo di Enogastronomia e Accoglienza Turistica in visita a Carpineti all’interno del bel territorio dell’Appennino Tosco-Emiliano per esplorare un tipico metato, antico castagneto, e il Seminario di Marola a circa 700 metri di altezza con la guida esperta dell’associazione “Amici del Castagneto Matildico di Marola”.

Corso di Norcineria

Corso di Norcineria

Cosa sta alla base della produzione di un salame o di una salsiccia? Di cosa ci alimentiamo quando acquistiamo un salume al supermercato? E’ salutare oppure può contenere sostanze dannose per l’organismo, anche se permesse dalla sicurezza alimentare? E’ possibile realizzare un salame, in modo artigianale, a casa?